很多朋友有個習(xí)慣是在喝茶的時候就是洗茶，那么為什么要洗茶呢？一般有兩種原因，一種是擔(dān)心有的買的茶葉里面含有農(nóng)藥和重金屬的一些殘留，二是因?yàn)橐话悴枞~在生產(chǎn)工程中，加工、儲存運(yùn)輸和售賣過程當(dāng)中有污染物的存在，所以就要洗一下茶，心里面才會安心舒服，喝茶的時候喝的可以放心。
其實(shí)洗茶并不是和洗衣服，洗菜一樣，把它給揉搓一遍，僅僅是把茶葉拿出來，用我們燒好的熱水燙5到10秒鐘，這對于專業(yè)人士來說，這一個操作叫做醒茶，這個目的是用來喚醒茶葉，讓接下來沖泡茶葉的時候可以把茶葉的精華沖泡出來。
不用洗的茶
綠茶：綠茶屬于不發(fā)酵茶，本身茶葉就質(zhì)地細(xì)嫩，耐泡程度低，洗茶會導(dǎo)致口感淡薄。
而且茶內(nèi)包含自然物質(zhì)，且講究鮮爽、馥郁之味，洗茶會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失。
因此只要是從正規(guī)渠道購買的綠茶，是不用洗茶，可以直接沖泡飲用的。
紅茶：紅茶作為全發(fā)酵茶，本身的浸出速度就很快，營養(yǎng)物質(zhì)基本上都在第一道茶湯里面。
而且對于其他茶來說，紅茶的原料是比較細(xì)嫩的。如果洗茶的話，容易將營養(yǎng)物質(zhì)流失掉，這樣口感也會一定程度的下降，所以不建議洗茶。
只用洗1次的茶
白茶：新白茶一般是不用洗茶的，因?yàn)樗俏?、干燥制成，茶?nèi)包含自然物質(zhì)。
而且茶葉質(zhì)地細(xì)嫩鮮香，洗茶會流失白茶的核心物質(zhì)，影響滋味以及香氣的呈現(xiàn)。
但是如果飲用的是老白茶，還是需要洗的。因?yàn)榕莶杞?jīng)歷了時間的沉淀，茶葉中的內(nèi)含物變得更為穩(wěn)定，需要洗茶喚醒茶葉活性。
烏龍茶：烏龍茶中的有效成分較多，洗茶有利于烏龍茶的茶葉舒展和茶汁浸出，同時可以讓飲茶者更快地感受到茶葉的香味。
單單是沖泡第一道，是無法將其內(nèi)含物浸出的。
普洱散茶：如果茶友們購買的是普洱散茶的話，洗茶步驟只用1次就可以了。
因?yàn)樯⒉璧幕钚韵鄬︼灢鑱碚f更為活躍一些，所以洗1次就可以激發(fā)普洱茶香醇的口感。
洗茶2次的
普洱餅茶：相對于散茶而言，因?yàn)榫o壓茶不容易泡開，而且內(nèi)含物質(zhì)釋放速度也較慢，所以一般是要洗2次茶的。
普洱茶屬于后發(fā)酵茶，經(jīng)過“渥堆”這個特殊發(fā)酵工藝后，自身會產(chǎn)生一種“堆味”。緊壓后，味道就更難以散去。
首次洗茶，沸水讓干茶吸水舒展，同時提高了杯溫與茶溫，在接下來的沖泡中，讓有效成分分更容易浸出，香氣滋味更為純正。
再次洗，除去影響口感的堆味。
最后在水溫的配合下，普洱茶的茶性被完全揮發(fā)出來，溫潤的口感伴隨著沁人的茶香，一口讓人回味無窮。
黑茶：黑茶同普洱茶一樣，屬于后發(fā)酵茶，也經(jīng)歷過“渥堆”工藝。所以，也需要經(jīng)過至少2次的洗茶過程。
其實(shí)洗茶并不是表面字義，它是屬于“溫潤泡”，是為了能更快的將茶葉的味道煥發(fā)出來，讓人們能更快喝到茶滋味而有的一道工序，并不是為了衛(wèi)生。因茶葉經(jīng)過精密包裝和妥當(dāng)?shù)谋４妫]有太多微塵、灰塵，微生物、細(xì)菌等也不容易在茶葉上殘留，茶葉本來就非常干凈。
至于農(nóng)殘問題，更不是洗茶能做到。假如茶葉里有農(nóng)藥殘留，通過洗茶也無法將其洗去;現(xiàn)在大多茶農(nóng)、茶企都按照國家安全標(biāo)準(zhǔn)化種植生產(chǎn)，茶葉農(nóng)殘問題比較少;就算有，喝茶也不會將農(nóng)藥喝入體內(nèi)是，所以消費(fèi)者無需擔(dān)心。
